船井幸雄グループ社員の、日々もの思い、考へる

このページは、船井本社グループスタッフによるコラムページです。 「これからは“本音”で生きるのがよい。そのためには“本物の人間”になることが大事」という舩井幸雄の思想のもと、このページでは、社員が“本物の人間”になることを目指し、毎日の生活を送る中で感じていること、皆さまに伝えたいことなどを“本音ベース”で語っていきます。

【舩井幸雄.com】をご覧の皆さま、
本物研究所のマネジメントチームのペンネーム きょうすけです。

冬になると、スーパーや居酒屋で牡蠣を見かける機会が増えてきます。

実はこの牡蠣、東日本と西日本では味や食べ方に結構はっきりした違いがあるそうです。

東日本、特に宮城や岩手の牡蠣は、海水温の低い海でじっくり時間をかけて育ちます。

そのため身が締まり、後味はさっぱり。生牡蠣や蒸し牡蠣など、素材そのものの味を楽しむ食べ方が主流です。

「まずは何もつけずに」という声が多いのも、このタイプの牡蠣ならではかもしれません。

一方、西日本を代表する広島の牡蠣は、比較的温暖な海で育つため成長が早く、身が大きくて濃厚。

カキフライや土手鍋、焼き牡蠣など、しっかり火を通した料理で楽しまれることが多いのが特徴です。存在感があり、料理の主役になる牡蠣、という印象です。

面白いのは、どちらも同じ「牡蠣」なのに、育つ環境によってここまで個性が変わること。

海水温や栄養、育ち方の違いが、そのまま味や文化の違いにつながっています。

これって、私たちの仕事やチームにも少し似ている気がします。同じ目的を持っていても、環境や役割が違えば強みの出方も違う。それぞれの良さを知ることで、より面白い結果が生まれるのかもしれません。

次に牡蠣を食べる機会があれば、ぜひ産地にも注目してみてください。

「これは東の牡蠣かな？西の牡蠣かな？」そんな小さな発見が、食事の楽しみを少し広げてくれそうです。

本日は以上となります。


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