船井幸雄グループ社員の、日々もの思い、考へる

このページは、船井本社グループスタッフによるコラムページです。 「これからは“本音”で生きるのがよい。そのためには“本物の人間”になることが大事」という舩井幸雄の思想のもと、このページでは、社員が“本物の人間”になることを目指し、毎日の生活を送る中で感じていること、皆さまに伝えたいことなどを“本音ベース”で語っていきます。

舩井幸雄ドットコムをご覧の皆様、こんにちは。
本物研究所マネジメントチームのすもにゃんです。

皆さんは、「鉄玉子」ってご存じですか？
見た目はずっしりとしたただの鉄の塊ですが、実はこれ、鉄分補給を助けてくれる優れモノなんです。

■鉄玉子って何？
鉄玉子は南部鉄器などで作られている鉄製のアイテムで、使い方はとっても簡単。
お湯を沸かす時、味噌汁、スープ、煮物などの料理を作る際に、鍋にポンと入れるだけ。
この鉄を水と一緒に加熱すると、ごく微量の二価鉄が水中に溶け出します。
この「二価鉄」は、サプリメントや薬にも使われている吸収されやすい形態であり、体内での鉄分補給に非常に有効です。

※植物性食品に含まれる鉄（非ヘム鉄）は吸収率が低く、動物性食品の鉄（ヘム鉄）や、二価鉄の方が効率よく吸収されます。

特に、鉄分はビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が上がるため、鉄玉子を使った煮物や野菜スープは、理にかなった組み合わせとも言えます。

■使い方のコツ
・水から入れるのがポイント！
・鉄玉子は、沸騰する前の水に入れて一緒に加熱しましょう。
（鉄分がしっかり溶け出しやすくなる）

※避けた方がいい料理
・酸性の強い食品（例：酢の物、トマトソース）
・炭酸飲料、酒類（腐食や反応の原因になるため）

使い終わったらしっかり乾かす！
鉄製なので、使用後に濡れたまま放置するとサビの原因になります。
使い終わったら軽くこすり洗いして、水気をしっかり拭き取りましょう。
余裕があれば火にかけて乾燥させると完璧です。

■サビの正体と、もしもの対処法
うっかり濡れたまま放置してしまい、「あっ、サビてる！」ということもあるかもしれません。

【サビの原因】
鉄玉子が空気中の水分や料理の塩分と反応することで、酸化鉄（サビ）が発生します。
これは自然な現象ですが、放置すると劣化や異臭の原因になります。

【サビた時の対処法】
軽いサビであれば、以下の方法で除去可能です：
・水で洗ってキッチンペーパーでこする
・歯ブラシなどで軽くこする
(金属たわしで強くこすると、錆びやすくなるので逆効果です！)
・お茶を浸した布でこすり落とす
※鉄玉子の錆びを洗剤を使って洗っては絶対にダメなので、注意ご注意ください！

鉄玉子のサビが広範囲で気になるときは、緑茶のパックや茶殻を鉄玉子と一緒に鍋に入れ、沸騰させた後、弱火で約30分間煮ます。
その後、水洗いしてからキッチンペーパーで水分を取り除きます。
お茶に含まれるタンニンが鉄玉子のサビに反応して、さらに表面に膜を作って、一時的にサビを予防してくれます。

これでかなりきれいになります。
長く使いたい方は、たまにメンテナンスしてあげると良いですよ。

ちなみに私は、主にケトルに入れて使用しているのですが、使った後はすぐに水洗いして布巾で拭いておくだけで、今のところそんなに錆びておりません。
濡れていると直ぐに錆びてしまうので、早めの乾燥がポイントです！

実際に使ってみると、「鉄の味がするのかな？」と最初は不安でしたが、まったくそんなことはありませんでした。
味に変化は感じず、いつもの料理のまま、鉄分が摂れるのは嬉しいですね。

■鉄玉子の利点と限界
【メリット】
・自然な形で鉄分を摂取可能
・調理中に取り入れるだけなので継続しやすい
・吸収されやすい二価鉄を供給

【注意点】
・サビやすいため、手入れがやや必要
・過剰な加熱や酸性食品との併用には注意
・鉄過剰症のある方（ヘモクロマトーシスなど）は使用を避けること

慢性的な鉄不足（鉄欠乏性貧血）は、日本人の成人女性に多い栄養問題の一つです。
私も貧血気味で元々爪が薄かったのですが、とうとうスプーンネイル気味になってきてしまい、危機感を覚えて鉄剤を検討しましたが、胃への負担が大きい事で躊躇していたところ、この商品と出会いました。

これがなかなかいい感じなのです(^^♪
最初の頃は胃への負担がありましたが、摂取量を調整したり、ビタミンCを積極的に取り始めたら気にならなくなりました。
鉄剤に比べると鉄分の摂取量は僅からしいのですが、取り始めてから肌と髪の調子が良く、何となく爪も丈夫になってきたような気がするので、しばらく続けてみたいと思います。

鉄玉子は、見た目が南部鉄器らしい無骨な雰囲気ですが、玉子型以外にも可愛らしい同色部やキャラクターの物もありました。
鉄玉子は、毎日の「ついで」に鉄分補給ができる、シンプルで頼れるアイテムです。
特別な手間もかからず、料理に入れるだけという手軽さが嬉しいポイント。

健康が気になる方、貧血気味の方、鉄瓶には手が出ないけどちょっと鉄分を摂りたいという方におすすめです。
キッチンにひとつ、鉄の相棒を置いてみてはいかがでしょうか？

最後までお読み下さりありがとうございました。


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