船井幸雄グループ社員の、日々もの思い、考へる

このページは、船井本社グループスタッフによるコラムページです。 「これからは“本音”で生きるのがよい。そのためには“本物の人間”になることが大事」という舩井幸雄の思想のもと、このページでは、社員が“本物の人間”になることを目指し、毎日の生活を送る中で感じていること、皆さまに伝えたいことなどを“本音ベース”で語っていきます。

舩井幸雄ドットコムをご覧の皆様、こんにちは。
本物研究所マネジメントチームのすもにゃんです。

皆さん、こんにちは。
突然ですが「発酵食品」取り入れていますか？
私は、かれこれおそらく7年以上はヨーグルトメーカーで作った自家製甘酒を毎日欠かさず朝食代わりに飲んでいます。
そんな私の発酵生活に、最近SNSがきっかけで新たな定番メニューが加わりました。
それが、今話題の「玉ねぎ麹」です！

「コンソメ代わりになる！」と噂のこの万能調味料、実はヨーグルトメーカーで、甘酒と同じように簡単に作れちゃうんです。

玉ねぎ麹は、玉ねぎの血液サラサラ成分アリシンと、麹の酵素パワーが合体した最強の調味料です。

主な特徴はこちらです。
・腸活＆デトックス： 便秘解消や美肌作りをサポート。
・免疫力アップ： 善玉菌を増やして、内側から強い体へ。
・旨みの爆弾： 玉ねぎの甘みと麹の旨みが凝縮され、入れるだけで料理がプロの味に！

常温だと1週間以上かかる玉ねぎ麹も、ヨーグルトメーカーならたったの8時間で完成します。

【材料】
・タマネギ（皮をむいた状態） 300g（中2個）
・塩 90g
・乾燥麹 200g
・水 100ml

【作り方】
1.玉ねぎは適当な大きさにカットし、ミキサーに入れ撹拌しなめらかにする。
2.ヨーグルトメーカーの容器に全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
3.ヨーグルトメーカー本体に入れ、温度を60度に設定し8時間加温する。
※完成したらブレンダーでペースト状にすると、より使いやすくなっておすすめです！

私が実際に作って感動した、おすすめの使い道をご紹介します。

「オニオンスープ」
お湯に玉ねぎ麹を溶かすだけ。
まるでお店で何時間も煮込んだような、深いコクのあるスープになります。

「鶏の唐揚げ・生姜焼き」
お肉を焼く（揚げる）前に玉ねぎ麹に漬け込むと酵素の力でお肉が驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上がります。

「万能ドレッシング」
「玉ねぎ麹 ＋ オリーブオイル ＋ お酢」を混ぜるだけ。
これだけで、サラダがいくらでも食べられる魔法のドレッシングになりますよ。

玉ねぎ麹はコンソメみたいな味なので、この他にも炒め物やチャーハンなど、アレンジは無限大。
玉ねぎが苦手なお子様にもおすすめです(^_-)-☆

朝の甘酒でエネルギーをチャージし、夜は玉ねぎ麹で健康を守る。
SNSでは他にも麹を使った色々な調味料のレシピが溢れているので近々他のレシピにもチャレンジしてみようと思っております。

ヨーグルトメーカー一台で広がる、私の健やかな食卓。
皆さんも、ぜひこの「旨すぎる発酵生活」始めてみませんか？

最後までお読みくださりありがとうございました。


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